Πως μπορώ να φτιάξω κρέμα για τούρτα;

Πως μπορώ να φτιάξω κρέμα για τούρτα;




Απαντήσεις: 3

είναι γνωστή σαν Κάσταρντ ή Κρεμ Πατισσερί
16.01.2013 1158

Βασική συνταγή Κρέμας Ζαχαροπλαστικής:

Υλικά:
6 ποτήρια γάλα φρέσκο (περίπου 1 1/2 λίτρο)
6 κουταλιές της σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
8 κουταλιές της σούπας γεμάτες ζάχαρη
1 κ.γ. εσάνς βανίλια
1/8 κ.γ. αλάτι (μια πρέζα)
3 κρόκους αυγών
1 κ.γ. βούτυρο
16.01.2013 1157

Κρατάμε λίγο κρύο γάλα, περίπου 1/2 κούπα και το υπόλοιπο το βάζουμε να βράσει.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη τους κρόκους, το αλάτι και τη βανίλια και το κρύο γάλα και ανακατεύουμε με χτυπητήρι μέχρι να βραχούν όλα τα υλικά.
Στη συνέχεια μόλις βράσει το γάλα το ρίχνουμε γρήγορα-γρήγορα και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε την κρέμα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα να μην κολλήσει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει η κρέμα είναι έτοιμη. Ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο.
16.01.2013 1156

Σχετικά: Πως μπορώ να φτιάξω κρέμα για τούρτα;

Κατηγορία: Φαγητό

Μπορώ να φτιάξω cheesecake με κρέμα διαφορετική από φιλαδέλφια;;; ...

Πως να φτιάξω το τέλειο παγωτο κρεμα; ...

Πως μπορώ να φτιάξω κουραμπιέδες; ...

Πως μπορώ να φτιάξω κρέπες; ...

Πως μπορώ να φτιάξω τηγανίτες; ...

τι μπορω να φτιαξω με παλετεσ? ...

Πως μπορώ να φτιάξω webradio? ...

Πως μπορώ να φτιάξω γιαούρτι στο σπίτι; ...

Που μπορώ να βρω χάντρες για να φτιάξω βραχιόλια; ...

Πως μπορώ να φτιάξω παστέλι μόνος μου; ...